[API-Compat] Recover GPU Unittests for scatter/gather

[Enigmatisms]

PR Docs

PR APIs

本 PR 测试 GPU 下某些单测是否能正确运行。本地环境为 A100 + CUDA 11.8 无问题。
torch 版本：torch2.8.0+cu128

torch.gather
toch.scatter
torch.Tensor.gather
torch.Tensor.scatter
torch.Tensor.scatter_

[paddle-bot]

Thanks for your contribution!

[Enigmatisms]

确认GPU单测问题由 CI环境 torch 版本低引起：torch2.7.1 会报错，2.8.0与2.9.0（local编译）不会报错。

[zhwesky2010]

该功能需要使用torch2.8.0+才可运行通过。
但由于CI上使用的是CUDA11.8，只能安装到torch2.7.1版本，因此无法通过。